Beaune : du vin… mais pas que ☺
Vous connaissiez Beaune pour sa gastronomie et ses grands vins ?
Eh bien, vous allez être surpris : Beaune est aussi célèbre pour… sa bière et son whisky !
Alors en ce début d’année, on vous propose de trinquer* à la santé de 2 entreprises artisanales locales : les bières Belenium et les whiskies Michel Couvreur. Tchin* !
* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé – à consommer avec modération
Belenium, la première brasserie artisanale à Beaune depuis plus de 50 ans
Jean-David CAMUS, Alexandre FAUPIN, Nicolas SEYVE (de gauche à droite sur la photo) sont trois amis passionnés, beaunois d’origine ou d’adoption.
Cela faisait plus de 50 ans il n’y avait plus de brasserie à Beaune lorsqu’ils décident de créer Belenium, en 2014. Ils font ainsi revivre les liens historiques entre la Capitale du vin de Bourgogne et la bière… une tradition oubliée qui ne demandait qu’à renaître !
BELENIUM élabore à proximité du centre historique de Beaune des bières authentiques et artisanales. L’entreprise cible les consommateurs, toujours plus nombreux, de bières locales et de qualité.
Blonde Première et Ambrée Numéro 2 sont les deux premières bières élaborées par BELENIUM. Elles ont déjà séduit de nombreux particuliers et des professionnels (bars, restaurants, cavistes), sur un marché des bières « de terroir » très dynamique.
L’équipe du Palais des Congrès a eu l’occasion de déguster ce nouveau breuvage local, chacun choisissant selon ses goûts : une chose est sûre, le produit ne laisse personne indifférent !
Les trois fondateurs expliquent : « Tous les trois, nous brassions « en amateur » depuis plusieurs années. Puis nous nous sommes rencontrés début 2014 et avons très vite eu envie de créer quelque chose en commun. Nous sommes persuadés qu’il manquait à Beaune une bière à l’image de notre ville : vibrante, savoureuse et avec des racines historiques fortes. C’est notre objectif avec BELENIUM : faire rimer production locale, circuits courts et qualité gustative. Nous sommes des artisans brasseurs, au sens noble du terme.»
Un peu d’histoire…
Saviez-vous que Beaune tire son nom du culte que vouaient ses habitants il y a 2000 ans à Belenos, dieu celte de l’harmonie et de la beauté ?
En choisissant BELENIUM comme nom, les fondateurs souhaitent rendre hommage aux racines les plus anciennes de Beaune et y témoignent leur attachement.
► Plus d’infos : Brasserie Belenium – 20, Rue du 16ème Chasseurs – 21200 BEAUNE. www.belenium.com / biere@belenium.com
Du vin, d’la bière… et même du whisky !
Quant aux amateurs de whisky, ils vont eux aussi être conquis, puisque le Château de Sainte Sabine organise, le samedi 31 janvier 2015, une soirée spéciale pour déguster les whiskies Michel Couvreur, élaboré aux Portes de Beaune depuis de très nombreuses années.
Natif de Belgique et bourguignon d’adoption, Michel Couvreur était un embouteilleur indépendant de whisky écossais dont la cave de vieillissement, creusée par ses soins dans le coteau, se trouvent à Bouze-lès-Beaune. Les aficionados de whisky du monde entier se transmettent cette adresse car déguster les whiskies de Couvreur est une expérience à part, tant par leur complexité aromatique, leur longueur voluptueuse, que par leur souplesse nerveuse en bouche.
Durant cette soirée exceptionnelle, vous pourrez déguster quelques-uns de ces whiskies accompagnés des suggestions du chef afin de trouver le bon équilibre entre la saveur du mets et la puissance aromatique du whisky. Des explications et un bref historique sur les whiskies Michel Couvreur seront donnés lors d’un apéritif-dégustation convivial. Des petites doses de whisky accompagneront tout le repas.
Vous avez la possibilité de dormir sur place dans les chambres de charme du château.
Et si après ça, vous êtes toujours persuadés qu’à Beaune, on ne voit que du (grand) vin, ça ne sera vraiment pas de notre faute ☺
