4 idées pour rendre festif votre congrès de fin d’année !
Les fêtes de fin d’année approchent, les villes de l’est de la France ouvrent progressivement leur marchés de Noël, le froid est de retour, les rues brillent de mille feux, les magasins sont sur leur 31… Bref, en cette période, nous avons tous envie de belles tables et de mets délicats !
Cet état d’esprit festif propre au mois de décembre, vous aurez très certainement envie de le retranscrire dans la décoration, la mise en scène et bien sûr, dans la gastronomie de votre événement, séminaire ou congrès.
Mais comment faire ? Pas de panique : au Palais des Congrès de Beaune, on n’est jamais à court de propositions ► voici des idées « Made in Bourgogne » qui peuvent vous inspirer !
1 – Que boire ? Du crémant à paillettes d’or, bien sûr !
C’est l’idée bourguignonne à adopter si vous voulez faire scintiller votre événement !
La cuvée « L’or » de la maison Parigot & Richard est en effet composée de Pinot noir (100%) et de paillettes d’or 24 carats : de quoi éblouir vos congressistes !!!
Sachez également que les raisins proviennent des côtes de Beaune, de Nuits-Saint-Georges et des Hautes côtes de Beaune, et que les vendanges sont réalisées manuellement, avec sélection sur table de tri.
Oui oui, on est d’accord : c’est en effet la boisson idéale pour vos buffets de fin d’année !
2- Que manger ? En Bourgogne, vous n’aurez que l’embarras du choix !
Quand on pense « fêtes de fin d’année », en Bourgogne, on pense immédiatement « escargots« , bien sûr !
Retrouvez ici des idées autour de l’escargot (à déguster ou à offrir en cadeau)
Voici par ailleurs quelques suggestions de plats festifs proposés par nos traiteurs référencés :
- Les entrées :
Foie Gras de canard du Gers mariné au Ratafia | Toasts Pain d’épices et son chutney
Feuilleté d’escargots et cuisses de grenouilles aux queues d’écrevisses, crème de Champagne persillée
Cannelloni de saumon fumé farci à la chair de crabe, chips de crevette & bouquet d’herbes
- Les plats chauds :
Suprême de chapon fourré au cœur de de foie gras de canard, aux asperges et morilles, sauce crémée
Médaillon de veau, crémeuse aux girolles
Duo de rouget barbet, noix de St Jacques tous deux cuisinés au court bouillon, Crème fine de homard
- Les desserts :
Le Caraïbes | entremet aux fruits exotiques | coulis de fruits rouges, copeaux de noix de coco
Le Bourguignon | Pomme Cassis sur Lit de Pain d’Epices |
Omelette Bourguignonne au cassis, pain d’épices & Marc, coulis de fruits rouges
3 – Et pour la déco ?
Là encore, nous saurons nous adapter à vos souhaits : un sapin ? une jolie table ?
On peut même convoquer le Père Noël himself si vous le souhaitez.
4 – Des cadeaux, des cadeaux !
Et si vos congressistes pouvaient profiter de leur passage à Beaune pour remplir la hotte du Père Noël ?
En savoir plus ?
Voilà de quoi vous mettre en appétit pour votre congrès !
Si vous souhaitez en savoir plus, comme toujours, contactez-nous ici pour plus d’infos, et là pour un devis personnalisé
Et si vous en profitez pour nous chiper quelques idées pour vos tables personnelles, promis, on restera bouche cousue.
